Resep masakan di Indonesia banyak sekali,
setiap daerah memiliki makanan khas yang kaya akan rasa.
Terdapat resep masakan yang berbeda-beda,
terdapat yang berasal dari Jawa, Sumatra,
Kalimantan, Sulawesi, Papua, NTT, NTB, Maluku dll
yang mungkin bentuk nya sama.
Resep-resep tersebut memuat berbagai jenis cara pembuatan/pengolahan makanan.
Resep pembuatan Ayam Iloni banyak sekali dijumpai diberbagai media,
baik media Cetak ( Koran, Buku resep, majalah, brosur)
maupun non cetak (Tayangan Televisi, Media sosial Instagram,
Twitter, Tiktok, Facebook, Youtube). Berikut Resep Ayam Iloni :
Bahan:
~ 1 ekor ayam kampung
~ 2 sdm minyak sayur
~ 750 ml santan segar
~ 250 ml santan kental
~ 1 ruas (2 cm) lengkuas memarkan
~ 1 ruas jahe (2 cm) memarkan
~ 3 batang serai memarkan
~ 3 lembar daun salam
~ 2 lembar daun pandan
-Bumbu Halus:
~ 7 butir bawang merah
~ 5 siung bawang putih
~ 7 butir kemiri, sangrai
~ 1/2 sdt ketumbar
~ 5 buah cabe merah besar
~ 1 ruas jari (2 cm) kunyit, bakar
~ 2 sdt garam
~ 1 sdt gula pasir
Potong ayam kampung menjadi 8 atau 12 bagian.
Cuci bersih dan tiriskan.
#Panaskan minyak, tumis bumbu halus, aduk hingga wangi.
#Tambahkan daun pandan, daun salam, lengkuas, jahe dan serai.
Aduk hingga wangi.
#Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
#Tambahkan santan encer, didihkan dengan api kecil hingga ayam empuk.
#Masukkan santan kental, aduk hingga santan dan bumbu mengental.
Angkat ayam.
#Bakar ayam di atas api arang sambil olesi sisa bumbu hingga agak kering.
#Angkat dan sajikan hangat.
#Tips:
Pilih ayam kampung muda dengan berat sekitar 1 kg.
Ayam jenis ini lemaknya lumayan tebal sehingg saat dibakar rasa ayam akan lebih gurih.
Masak ayam dengan api kecil dan sesekali aduk agar bumbu meresap dan ayam lunak.